Салат из грибов по-корейски
Обычные грибы в таком салате пропитываются ароматами моркови, чеснока и кориандра и приобретают совершенно новый вкус. Нам понадобится кастрюля, глубокая вместительная емкость и терка для моркови по-корейски .
Продукты следующие:
- грибы свежие (подойдут вешенки или шампиньоны ) – 1 кг.
- морковь – 2 штуки
- луковица – 2 штуки
- чеснок – 3 зубчика
- сахар-песок – 2 столовые ложки
- уксус столовый – 4 столовые ложки
- перец черный молотый, перец красный молотый - по 1 чайной ложке,
- кориандр молотый – 0,5 чайной ложки
- растительное масло – 100 г,
- соль – 1 чайная ложка
Приготовление салата из грибов по-корейски:
Грибы промываем. В кастрюле доводим воду до кипения и опускаем туда грибы. Варим 10 минут, затем сливаем воду и ставим грибы остужаться. Морковь натираем на корейской терке. Лук режем полукольцами. Чеснок нарезаем очень тонкими полосочками вдоль зубчиков.
Охлажденные грибы режем соломкой. Всыпаем сахар, соль, добавляем растительное масло, красный и черный перец и кориандр. Соединяем с нарезанными луком, чесноком, морковью и тщательно перемешиваем. Помещаем смесь в глубокую емкость, сверху накрываем плоской тарелкой и кладем гнет (не очень тяжелый). Ставим на сутки в холодное место настояться.
По истечении этого времени салат из грибов по-корейски готов к подаче на стол.