• грибов

     

    грибов. Зайди в тему ПОСТ я там написала несколько рецептов с грибами. делаю как закуску грибную икру в маленьких тарталетках, уходит

    "на ура" ))

    14 Маргарита said at 15:19 on июня 27, 2014:

    Марина, а зачем шампиньоны тушить 50 минут? Они вроде бы гораздо быстрее готовятся. А в салатах их вообще сырыми едят

    15 Светлана said at 15:19 on июня 27, 2014:

    Подскажите, что можно сделать с сушеными грибами, а то их целый мешок, девать некуда.

    16 Елена said at 15:19 on июня 27, 2014:

    Сушеные грибы можно замочить на ночь, варить часа полтора, добавить обжаренные лук и морковку, а минут через 10 картошку ломтиками – получится обалденный грибной суп. Если хотите, можно через полтора часа пропустить грибы через блендер, и потом вернуть в бульон – так получается более аутентичный вкус. Подавать, естественно, со сметаной. Обожаю этот суп.

    Еще можно смолоть грибы в блендере или кофемолке (но чтобы смололись нужно чтобы были совсем сухие, если надо, подсушите дополнительно в духовке), сварить их затем (достаточно полчаса), в этот бульон кинуть картошку и обжаренный лук – по готовности пропустить через блендер – получится обалденный суп-пюре из белых грибов. Картошки в этом варианте нужно больше, тк она-то и загущает суп до состояния пюре.

    А если сварить молотые грибы в малом количестве воды, получится соус к мясу.

    То что везде нужен перец, соль по вкусу – понятно:)

    А вообще сухие грибы, вымоченные в молоке, можно использовать как свежие… Сделайте начинку для пирогов? Или грибную икру – действительно, прекрасная закуска!

    Ужасно Вам завидую, у нас в семье сушеные лесные грибы первыми уходят из запасов.

    17 Дарья said at 15:19 on июня 27, 2014:

    Вчера приготовила французский киш с курицей и грибами. Вкуснятина!

    Вам понадобится: 0,5 кг. песочного теста, 2 яйца, 300 гр. куриного филе, 400 гр. замороженных шампиньонов (можно взять свежие), 50 гр. любого сыра, зелень, немного майонеза, соль по вкусу.

    Куриное филе режем маленькими кусочками. Обжариваем на сковородке в течение 5-7 минут, доливаем воду и тушим, добавляем грибы и тушим под крышкой до полного испарения воды. Сыр нарезаем тонкими пластинками Зелень (зеленый лук и укроп) мелко нарезаем. Яйцо взбиваем со щепоткой соли. Песочное тесто распределяем по всей поверхности формы, в том числе и по бортикам. Ставим тесто с формой в разогретую до 150 градусов духовку на 5 минут. Начинку остужаем. Выкладываем начинку в слегка подсушенное тесто, рисуем майонезом сеточку или спиральку. Всю поверхность накрываем пластинками сыра. Поливаем взбитыми яйцами и посыпаем зеленью. Ставим в духовку на 20-25 минут. Следим, за тем, чтобы тесто не подгорело.

    Песочное тесто легко можно сделать в домашних условиях:

    Из Эстонии привезла вкуснющий рецепт: грибы пожарить вместе с луком. Картошку порезать тонкими кружочками и варить в сливках. (Я брала 22%). Когда картошка наполовину готова, добавить обжаренные грибы и варить до готовности. Посыпать зеленью. Объедение!

    19 Алина said at 15:19 on июня 27, 2014:

    Ксения! Браво. благодарю очень сильно) просто и вкусно)

    20 Марина said at 15:19 on июня 27, 2014:

    Девчонки вот вкусный рецепт фаршированных шампиньонов!

    Покупаем средние шампиньоны. Отламываем у них ножки. Делаем фарш, как на котлеты. Т. е. перемалываем в фарш лук, картошку (1шт. или размокшую булку), 1 яйцо и специи. Грибы нужно чуть-чуть посолить.

    К грибам можно любой гарнир. Рис, макароны, картошку…

     



  • На главную